食品卸業者選びのポイント1：鶏肉の種類

鶏肉には「レギュラーチキン（若鶏）」、グレードの高い「銘柄鶏」「地鶏」などがあります。鶏肉のクオリティにこだわる場合、銘柄鶏や地鶏を取り扱っている食品卸業者を選びましょう。

アキトフーズでは、価格を抑えやすい外国産の鶏肉をはじめ、国産のブランド鶏・銘柄鶏・地鶏もご用意しています。

＜アキトフーズが対応可能な鶏肉一覧＞

1. 国産 日向赤鶏（宮崎）
2. 国産 地養鶏（岩手）
3. 国産 菜彩鶏（岩手）
4. ブラジル産鶏肉
5. 焼き鳥各種（国産・タイ産・中国産加熱済み）

食品卸業者選びのポイント2：部位の種類

鶏肉の部位は「もも肉」「胸肉」「レバー」などがよく知られていますが、「せせり」「ぼんじり」「砂肝」「チョウチン」といった希少部位もあります。鶏肉卸業者を選ぶ際は、希少部位の注文が可能かどうかも確認したいポイントです。

アキトフーズでは、各希少部位も取り扱っていますので、ぜひお問い合わせください。

食品卸業者選びのポイント3：最低ロット数

食材はまとめて購入すると安く仕入れられる一方、使い切れないと無駄になってしまう可能性があります。個人経営の飲食店などの場合、小ロットから注文できる食品卸業者を選んでおくと安心です。業者や部位によって、最小ロット数が「○○本～」「○○kg～」のように仕入れの際の単位が異なる場合がありますので事前の確認をおすすめします。